Receta ganadora del concurso Dulce Jubilar celebrado en la II FERIA AGROINDUSTRIAL Y GANADERA "VILLA DE CALASPARRA".
Autora: Natividad Aznar:
Dulce inspirado en una receta del siglo XII-XIII, de origen murciano-andalusí que nos recuerda mucho a nuestro tradicional pan de higo. De muy fácil elaboración y comercialización. Al estar elaborado con frutos secos, su conservación no planteará problema alguno. He intentado unir pasado, presente y futuro; tradición y modernidad; los aromas y sabores de nuestra memoria colectiva con los gustos de hoy, actualizando así la tradición mariana de la Virgen de la Esperanza en su Año Jubilar.
Ingredientes:
Preparación:
En un mortero picamos muy finamente los higos, las pasas, los orejones, los dátiles y las almendras de las que hemos de encontrar trozos enteros. Ligamos todo con la mantequilla y hacemos bolitas.
En dos cazuelas distintas ponemos la miel en una y el azúcar en otra, las ponemos en el fuego y cuando tienen punto de caramelo rebozamos cada una de ellas la cuarta parte de las bolitas.
Derretimos el chocolate al baño maría y bañamos el resto de dulces.
WhatsApp Ayuntamiento