Receta ganadora del concurso Dulce Jubilar

Receta ganadora del concurso Dulce Jubilar celebrado en la II FERIA AGROINDUSTRIAL Y GANADERA "VILLA DE CALASPARRA".

Autora: Natividad Aznar:

Dulce inspirado en una receta del siglo XII-XIII, de origen murciano-andalusí que nos recuerda mucho a nuestro tradicional pan de higo. De muy fácil elaboración y comercialización. Al estar elaborado con frutos secos, su conservación no planteará problema alguno. He intentado unir pasado, presente y futuro; tradición y modernidad; los aromas y sabores de nuestra memoria colectiva con los gustos de hoy, actualizando así la tradición mariana de la Virgen de la Esperanza en su Año Jubilar.

Ingredientes:

• 500g de higos secos
• 100g de pasas
• 100g de ciruelas pasas
• 100g de orejones
• 100g de dátiles de rama
• 200g de almendras fritas o tostada
• 50g de mantequilla
• 250g de miel
• 250g de azúcar
• Una tableta de chocolate de cobertura
• Una tableta de chocolate blanco

Preparación:

En un mortero picamos muy finamente los higos, las pasas, los orejones, los dátiles y las almendras de las que hemos de encontrar trozos enteros. Ligamos todo con la mantequilla y hacemos bolitas.
En dos cazuelas distintas ponemos la miel en una y el azúcar en otra, las ponemos en el fuego y cuando tienen punto de caramelo rebozamos cada una de ellas la cuarta parte de las bolitas.
Derretimos el chocolate al baño maría y bañamos el resto de dulces.