Una tesis destaca el alto contenido en potasio y magnesio de los arroces de Calasparra

Una tesis doctoral realizada en la facultad de Veterinaria de la Universidad  de Murcia (UMU), que ha hecho un estudio nutricional de la composición mineral de los arroces de Calasparra, ha destacado su alto contenido en potasio y magnesio y el contenido moderado en hierro y zinc.    La investigación, realizada por Rafael Herrero Delicado,  fue dirigida por las profesoras de la UMU María Jesús Periago y Marina Santaella.